皆様アニョハセヨ！
本日は当店の大人気メニューチーズタッカンジョンについて記事を投稿します！
チーズタッカンジョンとは
チーズタッカンジョンてなあに？
韓国で『タッ』は鶏肉
『カンジョン』は小さなお菓子
という意味なんだよ。
なら甘い鶏肉のお菓子ってこと？
そうではなく、一口大に切って揚げた
鶏肉に甘辛いソースを絡めた様がお菓子のようだね
って意味だよ
CHIBOでは特性ヤンニョムソースに一口大のから揚げを絡め、チーズを塗したものをチーズタッカンジョンと定義してます
なぜCHIBOで提供しているのか
2019年夏、CHIBO立ち上げ前の店主はマビの台所の厨房で新メニューについて悩んでいました。
その時そばにいた留学生のスタッフ『カン・スンフン』との会話がCHIBOでチーズタッカンジョンを提供するきっかけとなりました。
店長何か考え事ですか？
今度立ち上げる店の商品を考えてるんだけど
何かいいのないかな？
チーズタッカンジョンがいいと思います！
韓国ではポピュラーですが日本ではあまり見たことありません
- 今の自分のスキルで再現できる
- 本場の人のおすすめ
- 他で見ない
深く話を聞く中であらゆる条件が自分向きなため
完全にありやなあと考えました。
CHIBOでしか食べられない
日本であまり見かけないというスンフンの言葉どおり、ネットで検索してもあまりヒットしませんでした。
2022年3月時点でも札幌ではCHIBO以外で提供している韓国料理店は無いようでした。
希少性の高さは当店にとっても武器になりました。
旨さの理由
チーズタッカルビやチーズハットグなど過去何度かチーズ×韓国料理という組み合わせでのブームが起きました。韓国料理とチーズは相性がいいんですね。
当店はソースの仕込みや、鶏肉のカットなどとことん手仕込みにこだわっております。
そもそもの相性の良さ×こだわり仕込み×レシピ力
これらが掛け合わさり唯一無二の商品力をつけることができました。
甘辛ソースに使用するコチュジャンも手作り！
鶏肉をさばく際はしっかり筋を取り除いています！
まとめ
お料理が生まれる背景やこだわりを理解できると美味しさも増殖するように感じます。
今回はチーズタッカンジョンでしたが今後もCHIBOの商品を細かく紹介していこうと考えています！
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